Code NFPA 2024

La National Fire Protection Association (NFPA) publie un manuel, le Code 96, consacré au nettoyage des hottes d'extraction. Ce manuel est indispensable à tous les inspecteurs et techniciens de nettoyage de hottes. La norme NFPA 96 définit les exigences minimales de sécurité incendie, tant préventives qu'opérationnelles, relatives à la conception, l'installation, l'exploitation, l'inspection et l'entretien de tous les équipements de cuisson, publics et privés. On oublie souvent que la norme NFPA 96 s'applique également aux appareils de cuisson domestiques utilisés à des fins commerciales. Bien que la norme NFPA 96 ne définisse pas ce qu'est une « activité de cuisson commerciale », on peut citer comme exemples d'équipements domestiques utilisés à des fins commerciales les maisons de retraite ou les résidences universitaires où les procédés de cuisson génèrent des vapeurs grasses.

L'objectif général de la norme NFPA 96 est de réduire les risques d'incendie liés à la cuisson, quel que soit le type d'appareil utilisé et qu'il s'agisse d'établissements publics ou privés. Une fois que les utilisateurs de la norme NFPA 96 ont compris l'objectif du document, il apparaît plus clairement que le type d'appareil de cuisson ne détermine pas la nécessité d'un système d'extraction ou d'un système d'extinction, car ces deux décisions dépendent de la production ou non de vapeurs grasses lors de la cuisson.

Les boîtes postales ne sont pas acceptées.