Selon le code NFPA 12.7.2, les équipements de cuisson qui accumulent de la graisse sous la surface, derrière l'équipement ou dans les gaz d'échappement des appareils de cuisson doivent être inspectés et, si une accumulation de graisse est constatée, nettoyés par une personne dûment formée, qualifiée et certifiée acceptable par l'autorité compétente (AHJ).

Grâce à ce nouveau code, vous avez l'opportunité d'être parmi les premiers à proposer ce service aux restaurants avant que le marché ne soit saturé et de développer ainsi une activité complémentaire très rentable pour votre entreprise ! Vous apprendrez les bases du dégraissage et du nettoyage sécuritaires et professionnels des appareils de cuisine commerciale. Vous découvrirez les outils et équipements à utiliser, les produits chimiques appropriés et comment réaliser un travail impeccable dans les délais impartis.

Ces principes de base vous aideront à éviter d'endommager les appareils en utilisant des équipements de nettoyage susceptibles de provoquer des courts-circuits dans les systèmes électriques, des inondations des conduits de fumée ou d'endommager tout autre composant fonctionnel à l'intérieur d'un appareil de cuisine commerciale.