Peigne de profondeur de graisse
Un peigne à graisse est nécessaire pour mesurer précisément la graisse sur différentes parties du système de hotte aspirante afin de déterminer si un nettoyage est requis. La norme NFPA 96.11.6.1.1.2 stipule qu'un peigne de profondeur doit être placé sur la surface de la hotte aspirante pour mesurer l'épaisseur de la graisse.
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